ISO 22000 Belgelendirme Süreci: Maliyetler ve Kazanımlar
ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi belgelendirme sürecini adım adım öğrenin. Maliyetler, süre, gereksinimler ve işletmenize sağlayacağı kazanımlar.
Gıda Güvenliği Sıcaklık Standartları: Tehlike Bölgesi 5-63°C
5-63 derece arası tehlike bölgesinde bakteriler hızla çoğalır. Depolama, pişirme, soğutma ve servis sıcaklık standartlarını öğrenin, gıda güvenliğini sağlayın.
Temizlik ve Dezenfeksiyon Programı: Günlük, Haftalık, Aylık Görevler
Restoran temizlik ve dezenfeksiyon programını sistematize edin. Günlük, haftalık ve aylık görev listeleri ile hijyen standartlarını sürdürülebilir kılın.
Renk Kodlu Kesme Tahtası Sistemi: Çapraz Bulaşmaya Son
Renk kodlu kesme tahtası sistemi ile çapraz bulaşma riskini ortadan kaldırın. Uluslararası renk standartları, uygulama rehberi ve personel eğitimi ipuçları.
5 Kritik Kontrol Noktası: Mal Kabul, Hazırlama, Pişirme, Soğutma, Servis
Gıda güvenliğinde en kritik 5 kontrol noktasını detaylı inceleyin. Her aşama için sıcaklık standartları, kontrol yöntemleri ve düzeltici faaliyetler.
HACCP 7 İlkesi ve Kafe/Restoranda Uygulama Rehberi
HACCP sisteminin 7 temel ilkesini kafe ve restoran ölçeğinde nasıl uygulayacağınızı öğrenin. Gıda güvenliği yönetimini sistematize eden pratik rehber.