Standart Reçete Neden Şarttır?
Standart reçete, bir menü ürününün her seferinde aynı malzemeler ve aynı miktarlarla hazırlanmasını sağlayan yazılı talimattır. Bu olmadan ne maliyet hesabı yapılabilir ne de tutarlı kalite korunabilir.
Reçete Yönetiminin 4 Faydası
1. Maliyet Öngörülebilirliği
Her satışta ne kadar hammadde kullanıldığını bildiğinizde, fiyatlandırmanızı doğru yapabilirsiniz. Hammadde fiyatı değiştiğinde sisteminiz otomatik olarak uyarır.
2. Kalite Tutarlılığı
Farklı personelin yaptığı aynı yemek, aynı gramajda malzeme ve aynı süreçle hazırlandığında müşteri her seferinde aynı deneyimi yaşar.
3. Personel Eğitimini Kolaylaştırma
Yeni personel, yazılı ve görsellerle desteklenmiş reçetelerden öğrenir. Usta aşçıya bağımlılık azalır.
4. Otomatik Stok Düşümü
Her sipariş verildiğinde reçetedeki malzemeler stoktan otomatik düşülür. Manuel sayım ihtiyacı azalır.
Ürün: Margherita Pizza (32cm)
Un: 220g | Domates sosu: 80g | Mozarella: 150g | Fesleğen: 3g | Zeytinyağı: 10ml
Pişirme: 250°C, 8 dakika
Toplam Hammadde Maliyeti: 38 TL | Satış Fiyatı: 150 TL | Food Cost: %25,3
Dijital Reçete Yönetiminin Avantajları
- ✅ Tedarikçi fiyatı değişince tüm ürün maliyetleri otomatik güncellenir
- ✅ Her ürünün anlık food cost oranı görüntülenir
- ✅ Stok tüketim tahmini otomatik yapılır
- ✅ Menü geliştirme kararları veri ile verilir
KarekodGarson Reçete Modülü
Her ürün için dijital reçete oluşturun, hammadde bağlayın ve anlık maliyet takibi yapın. Fiyat değişikliklerinde tek tıkla tüm menünün maliyeti güncellenir.
İşletmenizi KarekodGarson ile Dönüştürün
POS · QR Menü · Stok · Personel · Raporlama — tek platformda, 30 dakikada kurulum.
Hemen Keşfet →Karekodgarson'u Ücretsiz Deneyin
30 gün boyunca tüm özellikleri sınırsız kullanın. Kredi kartı gerektirmez.
Hemen Başla