Nevşehir, turistik potansiyeli yüksek bir şehir. Kapadokya bölgesindeki restoranlar, oteller ve cafeler için modern yönetim sistemleri artık zorunluluk haline geldi.
Restoran maliyet hesaplama nedir?
Restoran maliyet hesaplama; belirli bir dönemde (genelde ay veya hafta) işletmenizin ürettiği gelir ve katlandığınız tüm giderleri sistematik biçimde toplamanız, sınıflandırmanız ve kârlılığa etkisini ölçmenizdir. Doğru yapıldığında menü fiyatlarınızı, porsiyonları ve personel planınızı bilinçli şekilde güncellersiniz.
Temel gider kalemleri
1. Hammadde ve içecek (COGS / food cost)
Satılan her ürünün malzemesidir. En volatil kalemdir; fiyat listelerinizi ve reçetelerinizi güncel tutun.
2. İşgücü
Maaş, SGK, fazla mesai, yemek ve servis. Vardiya planı ile doğrudan ilişkilidir.
3. Genel işletme giderleri
Kira, enerji, temizlik, pazarlama, yazılım, bakım-onarım, amortisman.
Örnek: aylık özet tablo (basitleştirilmiş)
- Hammadde + içecek: 180.000 ₺
- İşgücü: 220.000 ₺
- Kira + enerji: 95.000 ₺
- Diğer genel giderler: 45.000 ₺
- Toplam gider: 540.000 ₺ — Aynı dönem ciro 820.000 ₺ ise brüt kâr 280.000 ₺ (vergi ve finansman öncesi basit örnek)
Pratik ipucu
Her gün kasa ve POS’tan ciro, mutfaktan fire ve iade verilerini ayrı satırlarda kaydederseniz ay sonunda “tahmin” yerine “ölçüm” ile karşılaşırsınız.
Karekodgarson ile ciro, stok ve kasa verilerinizi tek panelde takip edebilirsiniz. Ücretsiz denemeye başlayın · Menü maliyet hesaplama aracı · Kar hesaplama
Nevşehir İçin Özel Çözümler
Nevşehir'deki turistik işletmeler için çok dilli menü desteği ve hızlı servis özelliklerimizle Karekodgarson, bölgenin en çok tercih edilen sistemi haline geldi.
Karekodgarson'u Ücretsiz Deneyin
30 gün boyunca tüm özellikleri sınırsız kullanın. Kredi kartı gerektirmez.
Hemen Başla