Niğde'de işletme sahipleri için maliyet kontrolü ve verimlilik çok önemli. Dijital adisyon sistemleri sayesinde hem masrafları düşürebilir, hem de müşteri memnuniyetini artırabilirsiniz.
Restoran Stok Takibi Nasıl Yapılır? Fire ve Kayıp Önleme Rehberi 2026
Bir restoranın karlılığını etkileyen en kritik faktörlerden biri stok yönetimidir. Yapılan araştırmalar, restoranların ortalama %4-10 oranında kontrolsüz stok kaybı yaşadığını göstermektedir. Bu oran, aylık yüz binlerce liraya çıkabilir.
Neden Stok Takibi Önemlidir?
- Fire ve kayıp tespiti → gereksiz maliyet önlenir
- Reçete uyumu → her porsiyon tutarlı maliyet
- Satın alma optimizasyonu → fazla stok bağlanmaz
- Tedarikçi yönetimi → doğru miktarda, doğru zamanda sipariş
Temel Stok Yönetimi Adımları
1. Reçete Tanımlama
Her menü ürünü için standart reçete oluşturun: hangi malzemeden, kaç gram kullanıldığını tanımlayın. Sipariş verildiğinde sistem otomatik stok düşer.
2. Günlük Stok Sayımı
Her vardiya başında veya sonunda kritik malzemelerin sayımı yapılır. Gerçek stok ile sistemdeki teorik stok karşılaştırılır.
3. Fire Takibi
Bozulan, yanlış hazırlanan veya dökülen malzemeleri sisteme fire olarak girin. Bu veriler, hangi malzemede en çok kayıp yaşandığını gösterir.
4. Minimum Stok Uyarısı
Her malzeme için minimum stok seviyesi belirleyin. Bu seviyenin altına düşüldüğünde otomatik uyarı alın.
Karekodgarson Stok Modülü
Karekodgarson'un stok yönetimi modülü:
- Reçete tanımlama ve maliyet hesaplama
- Sipariş verilince otomatik stok düşümü
- Fire ve zayi kaydı
- Tedarikçi ve satın alma yönetimi
- Kâr-zarar raporları
Niğde'de Dijitalleşme
Niğde'deki restoran ve cafe sahipleri, uygun fiyatlı ve kullanımı kolay Karekodgarson sistemiyle işletmelerini bir adım öteye taşıyor. Ücretsiz deneme ile başlayın.
Karekodgarson'u Ücretsiz Deneyin
30 gün boyunca tüm özellikleri sınırsız kullanın. Kredi kartı gerektirmez.
Hemen Başla