Niğde'de işletme sahipleri için maliyet kontrolü ve verimlilik çok önemli. Dijital adisyon sistemleri sayesinde hem masrafları düşürebilir, hem de müşteri memnuniyetini artırabilirsiniz.
Porsiyon bazlı yemek maliyeti
Yemek maliyeti; bir porsiyonda kullanılan tüm hammaddelerin (ana ürün, sos, garniür, yağ, ambalaj) satın alma maliyeti + makul fire payıdır.
Adım adım hesaplama
- Reçeteyi gramajına göre yazın (ör. dana bonfile 180 g, tereyağı 15 g, garnitür 120 g).
- Her kalemin kg/birim fiyatını güncelleyin.
- Fire payını %3–8 aralığında brüt ağırlığa ekleyin (ürüne göre değişir).
- Toplam maliyeti porsiyon sayısına bölün.
- İstenen brüt kâr marjını ekleyerek menü fiyatını test edin.
Örnek
Basit bir köfte menüsünde; kıyma, soğan, baharat, ekmek ve yan ürünlerin toplamı 85 ₺ ise ve %35 food cost hedefliyorsanız, fiyat yaklaşık 243 ₺ bandında dengelenir (örnek amaçlıdır).
Karekodgarson ile ciro, stok ve kasa verilerinizi tek panelde takip edebilirsiniz. Ücretsiz denemeye başlayın · Menü maliyet hesaplama aracı · Kar hesaplama
Niğde'de Dijitalleşme
Niğde'deki restoran ve cafe sahipleri, uygun fiyatlı ve kullanımı kolay Karekodgarson sistemiyle işletmelerini bir adım öteye taşıyor. Ücretsiz deneme ile başlayın.
Karekodgarson'u Ücretsiz Deneyin
30 gün boyunca tüm özellikleri sınırsız kullanın. Kredi kartı gerektirmez.
Hemen Başla