Nevşehir, turistik potansiyeli yüksek bir şehir. Kapadokya bölgesindeki restoranlar, oteller ve cafeler için modern yönetim sistemleri artık zorunluluk haline geldi.
Porsiyon bazlı yemek maliyeti
Yemek maliyeti; bir porsiyonda kullanılan tüm hammaddelerin (ana ürün, sos, garniür, yağ, ambalaj) satın alma maliyeti + makul fire payıdır.
Adım adım hesaplama
- Reçeteyi gramajına göre yazın (ör. dana bonfile 180 g, tereyağı 15 g, garnitür 120 g).
- Her kalemin kg/birim fiyatını güncelleyin.
- Fire payını %3–8 aralığında brüt ağırlığa ekleyin (ürüne göre değişir).
- Toplam maliyeti porsiyon sayısına bölün.
- İstenen brüt kâr marjını ekleyerek menü fiyatını test edin.
Örnek
Basit bir köfte menüsünde; kıyma, soğan, baharat, ekmek ve yan ürünlerin toplamı 85 ₺ ise ve %35 food cost hedefliyorsanız, fiyat yaklaşık 243 ₺ bandında dengelenir (örnek amaçlıdır).
Karekodgarson ile ciro, stok ve kasa verilerinizi tek panelde takip edebilirsiniz. Ücretsiz denemeye başlayın · Menü maliyet hesaplama aracı · Kar hesaplama
Nevşehir İçin Özel Çözümler
Nevşehir'deki turistik işletmeler için çok dilli menü desteği ve hızlı servis özelliklerimizle Karekodgarson, bölgenin en çok tercih edilen sistemi haline geldi.
Karekodgarson'u Ücretsiz Deneyin
30 gün boyunca tüm özellikleri sınırsız kullanın. Kredi kartı gerektirmez.
Hemen Başla